第68章 干炒和湿炒 (第2/2页)

有些人也提出了自己的要求。

    “美女，我想吃湿炒河粉，你问一下老板能做不？”一个年轻男人问道。

    “不好意思，老板只说卖干炒。”面对客人提出的要求，刘子衿解释道。

    “湿炒也没多难吧？”

    年轻男人用手比划着教学。

    “把河粉炒好放在碗底，然后把炒好的青菜牛肉，连带芡汁勾到上面就行了。”

    “……”

    “不好意思，我不懂这个。”

    看着男人后边排成的长队，刘子衿有点无奈。

    她又不是老板，哪里知道怎么弄。

    而此时后面的客人也忍不住了。

    “你这么懂，你来做呀？”

    “赶紧下单，我肚子还饿着呢。”

    “就是，别占着茅坑不拉屎。”

    ……

    “我靠，我就随口一说，没必要这么冲吧。”男人有点怂了。

    “行了行了，大家都在排队呢，你赶紧下单吧。”

    “年轻人第一次来吧？管它湿炒还是干炒，只要是小许老板做的就绝对好吃。”一个大爷这样说道。

    “那行吧。”

    男人点点头。

    他打算试一下。

    毕竟排了这么久的队呢。

    不买岂不是亏了？

    没过多久。

    一碟干炒牛河上桌。

    看着眼前热气腾腾的炒粉，男人也有些意动。

    这卖相真不错！

    嗯，闻起来也香！

    把河粉连同牛肉一起夹起来，年轻男人送到嘴边。

    触及舌头的一瞬间。

    嗯，有点烫，但又不是特别烫。

    完全能接受。

    轻轻咀嚼之后，河粉的米香以及酱油的咸香完全在嘴里爆裂开来。

    加上嫩滑的牛肉爆出来的汁。

    这一刻，他终于体会到了什么叫唇齿留香。

    草！

    干炒的牛河也能这么好吃？

    年轻男人有些惊讶。

    他是湿炒牛河的拥趸之一。

    最喜欢那浓郁的酱汁搭配上嫩滑的牛肉和青菜，加上爽口的河粉。

    吃起来那叫一个巴适。

    他以前也试过不少干炒牛河。

    但无一例外。

    那些师傅要么就把河粉炒的油光四溢，要么就炒的焦黑没有食欲。

    相比之下，他更加喜欢湿炒牛河给他带来的极致享受。

    不过他也没想到。

    能在这一家新开的店里，品尝到了如此美味的干炒牛河。

    甚至这道干炒牛河，比自己最爱的湿炒牛河还要好吃。

    吃完这一叠牛河，年轻男人走了出去。

    离开之前，回头看了一下，记住了这家店的名字——食乐园。

    他下定了决心。

    以后要吃干炒牛河，只到这里来吃。

    ……

    其实关于干炒和湿炒，还有一个小故事。

    最开始粤省是没有干炒牛河这一说法的。

    一开始只有湿炒。

    在广府的一家小吃店，专做湿炒牛河一类的小吃。

    可在某一天，店里的生粉突然用完了。

    生粉是用来勾芡的。

    没有生粉做不了湿炒牛河。

    老板想去买，可路上却设卡不让通行。

    而店里的恶霸又非要让他做炒牛河。

    老板一时没办法，只能硬着头皮炒给他吃。

    没想到恶霸吃了干炒的牛河却大为赞赏。

    老板也是个聪明人，自此之后也研究出了干炒的工艺。

    后面也慢慢流传了下来。

    随着后人的发扬光大，这一道廉价的街头小吃也慢慢登上大雅之堂，成为了粤菜的代表菜之一。

    ……细雨成沙的被辞退，开了一家美食店

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